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Senza glutine senza pensieri

Magiare è un fatto serio, è nutrimento per il corpo ma è anche un'azione che può farci stare bene sotto differenti aspetti, dal piacere della buona tavola alla convivialità. Tutti aspetti per i quali il glutine non è l'ingrediente principale!
Eliminare o ridurre il consumo di glutine è auspicabile anche in chi non mostra i segnali di una patologia ad esso collegata poiché la grande elasticità che caratterizza questo complesso alimentare può provocare effetti dannosi su chiunque. In questo post non voglio tediarvi con aspetti scientifici e tecnici, perciò se siete interessati ad approfondire vi invito a dare un'occhiata al sito dell'AIC e a questo articolo, dove troverete anche i rimandi alla bibliografia scientifica.
In questa sede ci occuperemo solo di cucina e in particolare di alcuni piccoli accorgimenti da seguire per preparare un menù senza glutine.

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